青椒炒肉的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做青椒炒肉简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗青椒炒肉 。
清楚地记得在少时：父亲将炒好的青椒炒肉端上桌，便立时吸住了我全部的注意力---大块的肉片，青油油的辣椒，盘底浮着薄薄一层诱人的菜油，所有这些元素都是白米饭的最佳伴侣 。记得那时的辣椒超辣，吃几块嘴里就烧起来了，脑门的汗也冒出来了，不停的吸溜吸溜着，可这些根本阻止不了我继续勇敢地将辣椒塞进嘴里的举动 。现在，我也学会了这道菜 。其中，加入了一些步骤，减少了辣椒的生辣气味，使这道菜的脾气柔和了许多 。但没有改变的是：它仍然是白米饭的好伴侣 。
做青椒炒肉需要什么材料前腿瘦肉130克，肥肉片40克，长青椒100克，蒜40克，酱油10克，盐1.5克，生抽5克，盐3克，豆豉5或6颗，食用油20克
青椒炒肉怎么做好吃又简单
做法分解1：将瘦肉和肥肉分别切成薄片 。
做法分解2：辣椒切成块状，蒜切成薄片 。
做法分解3：在切好的瘦肉片中加入10克酱油，1.5克盐，用手抓揉，使调味充分融入肉中 。
做法分解4：将锅烧热，加20克油，把整个锅面涮一遍，然后将油倒出，（此油可以留作稍后炒菜用）放入青椒块，小火翻炒，炒个一分钟多即可，再放入3克盐翻炒几下，盛出备用 。
做法分解5：这是炒过的辣椒块 。
做法分解6：锅洗净，烧热，放入刚才盛出的油，放入切好的肥肉片，小火煸炒出油 。
做法分解7：放入豆豉，蒜片，小火炒香 。
做法分解8：加入青椒，转大火翻炒 。
做法分解9：青椒翻炒十几下即可放入腌制过的瘦肉，接着大火翻炒，炒至完全变色，加入5克生抽，再翻炒几下，即可关火装盘 。
做法分解10：成品装盘 。
青椒炒肉的做法窍门【青椒炒肉的做法（小儿营养不良食谱）】肉要切的薄些 。在肉炒制完全变色后，就要准备加生抽和出锅了，炒的时间过长，肉就会炒老了 。。
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