如何熬出好的绿豆汤（烹饪技巧）
绿豆有解毒清心的作用 ， 因此 ， 很多人喜欢喝 ， 其实有时候只喝清汤就可以了；要想解毒 ， 则要熬的时间长点 ， 最好将豆子一起吃下 。
绿豆性凉 ， 味甘 ， 平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效 ， 因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排清体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
【如何熬出好的绿豆汤（烹饪技巧）】绿豆的清热之力在皮 ， 解毒之功在内 。因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
绿豆与其他食品一起烹调 ， 疗效更好 ， 如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
但是 ， 提醒大家 ， 绿豆性凉 ， 脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃 。
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