6招熬粥香喷喷（烹饪技巧）
1 漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好 。
2 开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 。这是因为开水下锅煮粥不会糊底 ， 而且比冷水熬粥还更省时间 。
3 火侯先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。这火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
【6招熬粥香喷喷（烹饪技巧）】4 搅拌为了出稠 ， 也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬至20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 至呈酥稠状出锅为止 。
5 点油;煮粥为什么还要放油 ， 这是因为 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
6 底 ， 料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底 ， 料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯 ， 最后再搁一块熬煮片刻 ， 且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉及海鲜时 ， 更应粥底和辅料分开 。
推荐阅读
- 熬粥烙饼入菜 把无味变成美味（烹饪技巧）
- 6招抚顺女人暴脾气
- 香喷喷的烤鸡的做法（私家菜）
- 牙齿疼痛怎么办 6招助你应对牙痛
- 简单6招教你有效控制食欲
- 肌肉酸痛 6招轻松解决
- 气血不足如何调理 6招补足气血面若桃花
- 眼睛比肌肤老得快 6招养护双眸 做顾盼佳人
- 香喷喷的番茄土豆烧牛腩的做法（热菜菜谱）
- 红薯熬粥营养最丰富（五谷食疗）