牟定叫化鸡是哪儿的特产吗？牟定叫化鸡介绍
牟定叫化鸡是云南楚雄牟定县的特产
【牟定叫化鸡是哪儿的特产吗？牟定叫化鸡介绍】
牟定叫化鸡
彝香茅草“叫化鸡”又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头 。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养 。可是，当时没有烧制工具 。有人急中生智，用烂泥把鸡包起来，把泥团放入火中烧烤 。待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡烤得特别好，香味四溢，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今 。采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成 。特点是香味四溢、美味可口 。
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