简单自制面筋 （发酵法）的做法（营养不良食谱）
怎么做简单自制面筋 （发酵法）好吃？需要哪些食材？小编为您提供简单自制面筋 （发酵法）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味简单自制面筋 （发酵法） 。
工艺：蒸，难度：新手尝试，人数：未知，口味：家常味，准备时间：60分钟，烹饪时间：<30分钟
做简单自制面筋 （发酵法）所需食材：【简单自制面筋 （发酵法）的做法（营养不良食谱）】主料：酵母3克
辅料：水300克
教您简单自制面筋 （发酵法）的家常做法，简单自制面筋 （发酵法）怎么做好吃1.取一个大一点的碗，称好面筋粉 。面筋粉网上有卖 。
2.加入酵母，先搅和均匀 。
3.然后分几次加入水，边加水边揉和 。
4.直到面筋粉再也吸收不了水为止 。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大 。可以盖上一个盖，防止表面发干 。有点象发馒头面包一样的 。
5.将发好的面筋蒸半小时左右 。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来 。
6.蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖 。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了，囧 。
7.面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉 。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好 。
8.看，因为我着急开盖，中间塌成这样了 。
简单自制面筋 （发酵法）烹饪技巧：1、面筋粉网上有卖，做面筋很方便，不用洗面那么麻烦 。我做的这个是发酵面筋，很多洞洞那种，不是街上那种烤面筋 。酵母和面筋粉先拌匀再加水揉和，这样酵母分布比较均匀一些 。2、水的量不是固定的，不停揉搓，直到面筋粉再也吸收不了水就行，多余的水倒掉 。然后发酵至2倍大，再蒸半小时，这样的面筋比较疏松多孔 。3、刚蒸好时，不要着急开盖，象蒸馒头包子一样先焖几分钟再开盖 。
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