香油龙凤腿是哪儿的特产吗？香油龙凤腿介绍
【香油龙凤腿是哪儿的特产吗？香油龙凤腿介绍】香油龙凤腿是贵州贵阳修文县的特产
香油龙凤腿，为源于“烧肉方”、“狮子头”，早在清代即为筵席佳肴，南北各地均有 。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同，吃法也异 。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙，而吃龙凤腿却似西餐，以手持之，细嚼慢咽 。因为龙凤腿实为“狮子头”加柄（用猪肋骨做柄）以手持握进食 。别有风味 。色泽金黄，外脆里嫩 。
原料：
嫩鸡肉200克，上浆虾仁50克；配料：猪腿肉100克，熟火腿15克，猪网油400克，水发香菇15克，荸荠20克，青豆20克；调料：鸡蛋2个，葱花10克，姜末1克，绍酒10克，精盐2克，味精1克，辣酱油15克，胡椒粉0.25克，干淀粉50克，熟猪油500克（约耗油150克） 。
制作过程：
将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒，加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末，加味拌匀成馅，分成10份，把猪网油切成10张，鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊，涂在网油上，中间放馅，包成鸡腿状，在窄的一端插入一根鸡骨，共做10个 。锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，将鸡腿上蛋糊放入炸熟，捞出沥干，摆在盘上即成 。
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