糖麻圆是哪儿的特产吗？糖麻圆介绍
糖麻圆是贵州贵阳修文县的特产
【糖麻圆是哪儿的特产吗？糖麻圆介绍】原料：吊浆糯米面500克 ， 芝麻50克 。
调料：白糖25克 ， 菜油、碱等适量 。
制作方法：炸 。糯米淘洗干净浸泡后 ， 加水磨成米浆装入布口袋吊起 ， 待水分滤干后放置4-5小时 ， 让吊浆面自然发酵至略有酸味后 ， 加碱、糖揉匀搓成长条 ， 下每个约重25克的剂子20个 ， 搓成圆球形后 ， 粘上芝麻入温油锅中炸 ， 边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来 ， 壳呈金黄色即可 。
风味特色：壳薄内空 ， 形似圆形 ， 色泽金黄 ， 糯绵香甜 。
技术要领：必须用温油炸 ， 碱不能多 ， 面要发酵好才会空心 ， 芝麻要沾均匀 。
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