引子汤粑是哪儿的特产吗？引子汤粑介绍
引子汤粑是贵州贵阳开阳县的特产
【引子汤粑是哪儿的特产吗？引子汤粑介绍】苏麻，贵阳人叫做引子 。引子汤粑，顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃 。引子汤粑主料是粳稻米，配料是苏麻、老姜、盐和味精 。
制作方法：将粳米用清水泡透，磨成米浆，滤干水成吊将粑 。当然，用粳米粉合水揉成粑团也可作吊浆粑的代用品，但口感不及吊浆粑细软滤润 。将苏麻淘净利，滤去水晾干用素铁锅文火炒香，用擂钵擂绒 。姜刮干净拍破，放入素砂锅熬姜汤，出姜味即下苏麻同熬，待汤大开放入适量盐、味精、这时才能下吊浆粑 。下吊将粑不要多搓捏，取下一大块，改板成比大蒜瓤略大点的小块入锅 。粑粑漂浮后激几滴冷水，撤去柴火，不能久煮 。
配料比例：粳米五斤、苏麻三两、老姜、盐、味精适量 。
引子汤粑特点：粑粑软和细腻，引子汤鲜香可口，且驱寒暖胃 。
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