甘孜老腊肉是哪儿的特产吗？甘孜老腊肉介绍
甘孜老腊肉是四川甘孜甘孜县的特产
【甘孜老腊肉是哪儿的特产吗？甘孜老腊肉介绍】
甘孜老腊肉是四川省甘孜州甘孜县的特产 。腊肉色泽金黄、瘦肉酱红 。咸度适中 ， 腊香浓而无烟味 。
甘孜县位于甘孜藏族自治州西北部 ， 雅砻江上游 。
制法：
（1）将盐炒热、晾凉 ， 加硝和香料拌匀 ， 擦抹在肉上 ， 放一缸内 ， 把剩下的盐和香料 ， 均匀撒在上面 ， 腌制2--3天后翻缸 ， 翻后再腌2--3天出缸 ， 洗净晾干 。
（2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右） ， 烘1--1天半左右 ， 待皮干硬即成 。
特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红 。咸度适中 ， 腊香浓而无烟味 。
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