雪莲果褐变还能吃吗为什么不能用铁盆装雪莲果

雪莲果，这是一种吃的，长得跟红薯不是一般的像，看起来还是挺好吃的，雪莲果褐变还能吃吗?雪莲果为什么不能用铁盆装：

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雪莲果褐变还能吃吗：
雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。
雪莲果中含有很多单宁，单宁是多酚类物质，在氧化酶和氧气参与作用下被氧化为褐色醌类物质，因此雪莲果去皮后暴露在空气中很快变黑。