周礼伤心凉粉是哪儿的特产吗？周礼伤心凉粉介绍
周礼伤心凉粉是四川资阳安岳县的特产
【周礼伤心凉粉是哪儿的特产吗？周礼伤心凉粉介绍】周礼伤心凉粉 ， 是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃 ， 该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色 ， 使其更加香辣可口 ， 是远近闻名的“伤心凉粉” 。
周礼伤心凉粉 ， 是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃 。它起源于清朝 ， 历史悠久 。二十世纪初期 ， 周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上 ， 着重研制出独门调料配方 ， 进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色 ， 使其更加香辣可口 ， 从此成为远近闻名的“伤心凉粉” 。Buv
周礼伤心凉粉主料为豌豆 ， 经手工精制而成 。它营养丰富 ， 味道纯正 ， 质地柔软而脆 ， 不添加任何化学物质 。Buv
周礼伤心凉粉之所以被称为“伤心”的原因有三：
一是做工精细 ， 可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香 ， 往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工 ， 产量不大 ， 外地专程前来周礼购买者 ， 往往空手而归 ， 未免伤感不已 。
百年来 ， “周礼伤心凉粉”以其独特的风味 ， 不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴 ， 而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃 ， 从飞机上带往国内外各地 。
目前 ， “周礼伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃” ， 申报了国家专利和注册商标 ， 成为“中华老字号”提名品牌 。Buv
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