小米豆腐虾仁丸的做法（瘦身菜谱）
怎么做小米豆腐虾仁丸好吃？学做小米豆腐虾仁丸需要哪些食材？为您提供小米豆腐虾仁丸的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的小米豆腐虾仁丸 。
工艺：蒸，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：2小时，
烹饪时间：<30分钟，
做小米豆腐虾仁丸所需食材：主料：虾5只，豆腐2块，小米1小碗，
调料：食盐小半勺，姜1块，料酒1小勺，橄榄油1小勺，胡椒粉少许，
教您小米豆腐虾仁丸的家常做法，小米豆腐虾仁丸怎么做好吃1.将豆腐用刀背碾碎；剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出
2.将虾仁加入姜一起剁碎；将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味
3.带上一次性手套将它们抓均匀；将小米泡上一至两个小时
4.小米控干水分后加入适量的盐调料；将混合好的虾仁豆腐团成丸子
5.放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米；将其他的丸子同样完成好
6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；拿出装入容器中
做小米豆腐虾仁丸的烹饪技巧：
1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；
2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1；
3、小米一定要提前用冷水浸泡，这样吸入水分的小米更容易蒸熟，小米控干水分后可以加入点盐调味；
4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动，让其表面均匀的裹上一层小米；
【小米豆腐虾仁丸的做法（瘦身菜谱）】5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子，大火蒸上十五分钟即可 。
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