蕃茄不仅味美且可入药（蔬菜食疗）
蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等 。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素 。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量 。【蕃茄不仅味美且可入药（蔬菜食疗）】
一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%，煮十五分钟损失30$ 。而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多 。这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护 。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要 。
蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用 。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症 。蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份 。例如维生素P，可保护血管，能防治高血压;维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成 。由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄 。维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症 。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良 。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用 。蕃茄素可以抑制一些细菌，可用於口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用 。（实习编辑：刘小玲）
推荐阅读
- 紫菜蛋花汤的作用有哪些
- ?水蒸气蒸脸方法
- 男性胸胀痛怎么回事
- 美味美食的老干妈烧猪脚的做法（增肥食谱）
- 黑水牛角的功效与作用 黑水牛角的用途
- 男性胸疼是怎么引起的？
- 秋季养生之道 内调外养不仅容颜美还能少生病
- 女性瘦腹 排毒通便7个妙招
- 老人合理用药标准
- 怎么样溜冰呢