赤城湖鱼席是哪儿的特产吗？赤城湖鱼席介绍
赤城湖鱼席是四川遂宁蓬溪县的特产
【赤城湖鱼席是哪儿的特产吗？赤城湖鱼席介绍】
赤城湖鱼席是四川省遂宁市蓬溪县的特色美食 。蓬溪赤城湖是川中旅游名胜之一 ， 湖中餐厅“余味鲜”是特级厨师邓中义先生创办 ， 用湖中鲜鱼制作筵席 ， 高、中、低档随客选用 。
近年来 ， 到赤城湖的游客 ， 凡品尝过赤城湖鱼席者 ， 莫不交口称赞 。
高档鱼席6种 ， 即：鱼翅鱼席、鲍鱼鱼席、海参鱼席、鱼肚鱼席、混成鱼席、鱼皮鱼席 。每席冷品9馔 ， 热品9馔 ， 1汤1羹 。其中有工艺鱼肴如：葡萄鱼、菊花鱼、荔枝鱼、松鼠鱼等 ， 具有很高的艺术性 ， 是理想的营养品 。
中档鱼席5种 ， 即：全鱼鱼席、龟凤鱼席、药物鱼席、山珍鱼席、混成鱼席 。每席冷品6馔 ， 热品6馔 ， 两汤 。中有时令蔬果入席 ， 兼有逆时鲜品 。
其低档随配合菜 ， 1至4馔由客选用 ， 色、香、昧、形、质均为上乘 。
佳肴有：清蒸鱼块、双色鱼糕、三鲜鱼腐、沙锅鱼头、油滑鱼鳍、葱烧鱼肚、珍珠绕凤、鳅鱼入腐、清蒸怀胎鱼、干烧豆瓣鱼、清炖瓦块鱼、糖醋脆鳝鱼、三色鳝丝、珍珠全鱼、海参鲤鱼等共60多个花样 ， 有浓郁的川味兼地方物色 ， 爽口利腹 ， 质优价廉 ， 不择高低消费 。
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