豆沙小排包的做法（老年菜谱）
怎么做豆沙小排包好吃？需要哪些食材？小编提供豆沙小排包的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的豆沙小排包 。
分类：烘焙，老人，早餐，学生
使用的厨具：厨师机、电烤箱
口味：甜香，工艺：烤，耗时：一小时，难度：简单
在家附近的面包店买了一个豆沙包，非常松软，吃起来感觉不错，悄悄问了店里的小弟有什么秘诀，说是有膨松剂，鸡蛋之类 。我要吃的是没有添加剂的健康美味，家里冰箱里还有做好的红豆沙馅，正好尝试自己做来吃，跟做面包一样，简单上手，关键是健康不添加膨松剂什么的 。
做豆沙小排包所需食材：主料：高筋粉350g，清水170g，炼乳50g
辅料：酵母5g，盐1g，白砂糖35g，黄油10g，鸡蛋1个，玉米油5ml，清水5ml，黑芝麻适量
豆沙小排包的家常做法，最正宗的豆沙小排包怎么做好吃
一、除了黄油的所有材料放入厨师机 。
二、开始低速，当没有白粉了就中速，搅拌3-5分钟后加入黄油 。
三、转高速搅拌，直到可以拉出薄膜就可以了 。
四、面团稍稍整形后放至温暖处发酵 。
五、用手指沾点面粉在面团中间戳一下不回缩就发好了 。
六、取出发好的面团轻柔排气，然后均分成12份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟 。
七、松弛面团的同时把红豆沙馅也均分成12份备用 。
八、准备好馅料后再来准备刷在面包上的蛋黄液 。蛋黄和蛋清分离 。
九、蛋黄中加入5ml的玉米油和5ml的清水 。
十、充分搅拌均匀后，静置20分钟 。
十一、取一份面团，用手按成椭圆 。
十二、自上而下卷起 。
十三、再用手轻轻按压成牛舌状后再自上而下卷起成圆筒 。
十四、将圆筒状面团立起 。
十五、用手把立起的面团按压成圆形 。
十六、包入红豆沙馅，收紧收口 。依次做好摆放进烤盘，放至温暖处进行二次发酵 。
十七、当面团发至彼此间没有缝隙了，刷上蛋黄液 。
十八、撒上一些黑芝麻 。
十九、烤箱提前预热，180℃上下火烤制25分钟即可 。
二十、新鲜出炉，没有任何添加剂的红豆沙小排包 。
做豆沙小排包的小窍门：1、和面可以用纯奶，我是用清水和炼乳调制的，味道更浓郁 。
2、步骤11-14是为了排出面团里的气体，不介意的话可以省略 。
3、蛋黄用油和清水调制是为了烤制出的面包表面不至于过干，并且让表皮有种油亮的色彩，好看又好吃 。
4、调制蛋黄液要充分搅拌均匀，然后静置一段时间，让气泡消失，这样刷出来的蛋黄液才会晶莹剔透 。
5、烤制过程中注意观察，上色后要及时加盖锡纸避免烤糊了
【豆沙小排包的做法（老年菜谱）】
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