陈皮瘦肉粥的做法（汤粥菜谱）
怎么做陈皮瘦肉粥好吃？学做陈皮瘦肉粥需要哪些食材？为您提供陈皮瘦肉粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味陈皮瘦肉粥 。
做陈皮瘦肉粥所需食材：主料：大米100g，瘦肉50g，陈皮10g，料酒少许，盐少许，姜丝少许，花生油少许
陈皮瘦肉粥的做法步骤：【陈皮瘦肉粥的做法（汤粥菜谱）】1. 陈皮洗净浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣，切成小丝 。
2. 猪瘦肉洗净切成颗粒状，加入少许花生油、盐、料酒和姜丝腌制待用 。
3. 大米淘洗干净 。
4. 把大米、陈皮一同放入锅中，加入约800ml清水 。
5. 武火煮沸转文火，煮至熟烂粘稠 。
6. 加入猪瘦肉粒煮至熟透，加入盐调味即可 。
温馨提示：粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水；稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间 。煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑 。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣 。火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥；煲粥时，以米粒滚起菊花心为度 。俗称大火攻，小火熬 。
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