藤县同心米粉是哪儿的特产吗？藤县同心米粉介绍
藤县同心米粉是广西梧州藤县的特产
【藤县同心米粉是哪儿的特产吗？藤县同心米粉介绍】已有近200年的历史 。选用该县同心村的优质大米和优质水，经科学方法和传统工艺精制而成 。其粉丝幼滑、油光白净、呈半透明、速熟耐煮、汤清不浊、入口爽脆及细幼美观等特点而久负盛名，并远销港澳
( 梧州)
同心米粉主产于广西梧州市藤县同心镇的同心村一带，故称同心米粉 。在清朝时，同心米粉已有盛名 。当时，同心村一带的村民以家庭小作坊形式，利用自家井水加工米粉，所产的米粉洁白细滑耐煮，熟后柔软可口 。据传，清朝时一位官吏把同心米粉进贡朝廷，备受青睐，从此，同心米粉声名鹊起，成为一个知名品牌 。
同心米粉都是选用当地特产优质大米和高山矿泉水或自家井水，经传统工艺精制而成 。其工序主要有浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等 。成品每扎约50克，美观、小巧、别致 。粉丝细薄，干爽白净，呈半透明的润泽虾肉色 。用开水烫直粉丝沥水，配以汤料即可食 。同心米粉速熟耐煮而水清不浊；汤煮则滑嫩，爽脆可口；炒则粉条柔软，不粘连；口感好、易消化 。以其口感独特而被称为“广西一绝” 。2005年向国家专利局注册了“正心牌”专利商标 。
上世纪70年代，同心米粉加工小作坊有100多家，年产量600多吨；80年代，加工作坊150多家，年产量1100吨；90年代加工米粉作坊达200多家，年产量1800多吨；进入21世纪后，加工作坊达260多家，年产量3500多吨 。已形成了同心、沙村、真胜等一批加工米粉专业村 。
同心米粉多由商贩收购后运至各地销售，以区内和广东、上海及港澳地区为主 。1999年南宁国际民歌节经贸洽谈会上同心米粉火暴邕城，南宁及桂林、百色、上海、珠海的客商纷纷前来洽谈订购 。南博会后，同心米粉冲出国门，打入了新加坡、越南、泰国、马来西亚等东盟国家市场 。
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