胡荣泉白皮饼是哪儿的特产吗？胡荣泉白皮饼介绍
【胡荣泉白皮饼是哪儿的特产吗？胡荣泉白皮饼介绍】胡荣泉白皮饼是广东潮州湘桥区的特产
白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食 ， 外皮白而内熟 ， 用手工操作 ， 其饼皮一层紧扣一层 ， 成镙旋形 ， 层次分明 ， 十分好看 。推荐：白皮餅最有名的是潮州的老字号胡荣泉 。
主 料： 面粉 ， 食用油 ， 豆沙或芋泥
做 法： 白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心 。水油皮的制作是用面粉500克 ， 加入食用油150克 ， 清水200克 ， 搅拌均匀 ， 搓揉成面团 ， 静置松筋1小时；酥心的制作是用面粉500克 ， 加入花生油250克 ， 搓揉均匀 。
将水油皮、酥心各分成30件 ， 将水油皮压薄包住酥心 ， 略为静置后 ， 用面棍将其压成长条形 ， 折成三折 ， 再压成长条形 ， 用手将其卷成圆条形 ， 再静置一下 ， 将其竖起 ， 用手压下后 ， 再用面棍将其压成薄圆形 ， 直径约6厘米 ， 包上甜馅(豆沙或芋泥) ， 用手掌将其压成扁圆形 ， 放油锅中用中火炸熟即成 。
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