卤煮毛豆的做法（凉菜菜谱）
卤煮毛豆的主料：新鲜毛豆(适量)卤煮毛豆的调料：干辣椒(适量)做卤煮毛豆所需厨具：煮锅
卤煮毛豆的做法图解步骤
1.锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
2.毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
3.一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
4.全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
【卤煮毛豆的做法（凉菜菜谱）】
5.放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！
小窍门：煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：
1、要用开水煮毛豆；
2、记得滴几滴油；
3、全程都不要盖锅盖；
当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：
1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；
*如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮 。
2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；
3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；
*卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；
*没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可 。
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