醪糟醉山药的做法（凉菜菜谱）
我今天说的是不一样的吃醪糟法,醪糟醉山药 ， 醪糟有补气、生血、活络、通经、润肺之功 ， 夏日更兼清热解暑作用 。这道菜是将山药去皮 ， 切成条 ， 将切好条的山药放到开水中 ， 待水再开捞起 ， 稍凉 ， 将凉到温暖的山药和醪糟拌匀 ， 放冰箱冷藏2天 ， 山药吸收了醪糟的味道 ， 非常好吃 。
醪糟醉山药的主料：山药(400克)醪糟醉山药的调料：醪糟(200克)枸杞(适量)做醪糟醉山药所需厨具：煮锅
醪糟醉山药的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.山药切条状 ， 去皮后泡在水中可以防止其发黑 。
3.锅中放水 ， 水开后倒入切好的山药 ， 水再开后捞出备用 。
4.捞出过凉水 。
5.将山药放到醪糟中搅拌 ， 最好放入冰箱冷藏12小时 ， 味道会更完美 ， 最后放枸杞点缀 。
小窍门：1处理山药时请带手套 ， 防止山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发痒 。
2山药遇到空气容易发黑 ， 去皮后泡在水中可以防止其发黑 。
3山药要凉一些再放醪糟 ， 这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵 。
4每个人对醪糟的喜好程度不同 ， 醪糟量可以按自己需要放 。
【醪糟醉山药的做法（凉菜菜谱）】
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