白切清远鸡是哪儿的特产吗？白切清远鸡介绍
白切清远鸡是广东清远清城区的特产
【白切清远鸡是哪儿的特产吗？白切清远鸡介绍】白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食 。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜” 。广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港 。
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