棋格蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做棋格蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供棋格蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味棋格蛋糕 。
做棋格蛋糕所需食材：巧克力戚风部分：，牛奶３０ｇ，玉米油３０ｇ，细砂糖５ｇ，蛋黄３个，细砂糖（蛋白用）３０ｇ，巧克力粉１０ｇ，巧克力慕斯部分，牛奶６５ｇ，奶油６５ｇ，蛋黄３０ｇ，糖１２ｇ，黑巧克力１８０ｇ，打发淡奶油２３０ｇ，黑淋面部分，可可粉４０ｇ，水９４ｇ，糖１２０ｇ，淡奶油８０ｇ，吉利丁７.５ｇ
棋格蛋糕的做法步骤：
步骤1：巧克力戚风制作1.玉米油，糖（蛋黄糊用），混合乳化
步骤2：2，蛋黄加入1中，搅匀
步骤3：3，低筋面粉过筛加入2中，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤4：4，巧克力粉先用开水调成糊状
步骤5：5，把4加入到蛋黄糊里，搅拌均匀
步骤6：6，蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
步骤7：,7，将蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀
步骤8：8，倒入模具，蒸烤箱调“上下烤”功能预热至185度烤30-35分
步骤9：９，出炉倒扣
步骤10：1０,蛋糕胚用切模按图分割好
步骤11：巧克力慕斯部分：1，蛋黄和糖搅拌
步骤12：2，牛奶，奶油煮开
步骤13：３，冲入1中，继续小火搅拌煮成英式奶酱
步骤14：3，将2冲入巧克力，融合巧克力
步骤15：４，融合巧克力酱
步骤16：５，淡奶油打发6成，和巧克力糊搅拌均匀
【棋格蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）】
步骤17：组装蛋糕：1，如图，一圈蛋糕，倒入慕斯，放冰箱冷冻
步骤18：3，再加入蛋糕，倒入慕斯，每一层都有冻硬
步骤19：４，完成后放冰箱冷冻过夜
步骤20：黑淋面部分：１，水，糖，淡奶油煮开
步骤21
２，加入可可粉搅拌均匀，再煮3分钟
步骤22
4，加入吉利丁（吉利丁提前泡软），搅拌均匀
步骤23
5，用均质机让黑淋面更有光泽
步骤24
慕斯脱模
步骤25
黑淋面直接淋上
步骤26
加上装饰
步骤27
切面看到棋格了
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