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时下秋风渐起 ， 若是生活在三十年前左右的珠三角地区 ， 你或许就会准备着迎接一道名为“禾花雀”的时令“美食” 。 每年10月初 ， 随着北方冷空气的南下 ， 珠三角一带的农田就会迁来一种胸腹部黄色 ， 背部深栗色杂有深色纵纹的小鸟 。 这便是我们今天的主角——黄胸鹀（Emberiza aureola） 。
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黄胸鹀雄鸟 | Еменш?л_с?лыкеш / Wikimedia Commons
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作为美食的禾花雀
它的属名Emberiza 源自德语中对鹀的古称 ， 而种本名/加词aureola 则来自拉丁语aureolus ， 指“金黄色的” 。 任何看过图片 ， 或是在野外真正见过它们的人 ， 想来都会赞同用“金黄色”来形容这种跟麻雀大小差不多的鸟儿 。
在当时 ， “禾花雀”是一道倍受欢迎的美食 。 1992年10月5日至11月5日 ， 广东三水举办了首届“禾花雀美食节”以促进当地的旅游业和基础产业发展 。 这一年之后 ， “禾花雀美食节”至少到1996年都在年年举办 ， 每年据估计会吸引到近十万中外宾客前来三水品尝 。
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1997年 ， 市场上售卖的禾花雀 | Simba Chan / Birdlife International
旺盛的市场需求自然催生了堪称专业的供给 。 广东中部的三水、清远、四会 ， 以及广州郊区等地的“雀农”会于当年春天就在稻田间专门种植被称作“琅基”的捕猎场所 。 这种相对高大的芦苇类植物 ， 会吸引黄胸鹀前来夜宿 ， 也就正中了对它虎视眈眈人们的下怀 。
乘着夜色 ， 捕鸟的人们就开始了行动 。 他们分工协作 ， 有人负责撑网 ， 有人负责驱赶 。 只听黑暗中的一声令下 ， 伴着围猎的人们一阵呼喊 ， 从睡梦中惊醒的黄胸鹀想要四散飞逃 ， 大多数却难逃坠入张张大网的厄运 。
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被捕捉的黄胸鹀 | Huang Qiusheng / Birdlife International
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一度常见的黄胸鹀
为什么黄胸鹀会如此受到食客的追捧呢？有说它们南迁之时 ， 恰逢稻谷的秋季灌浆期 。 啄食这样稻谷的黄胸鹀会长得膘肥体壮 ， 据信营养价值高 ， 吃起来也是美味可口 。 然而 ， 我认为黄胸鹀被食客们盯上 ， 或许只是因为过去它们的数量多且分布广罢了 。
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