最新消息|人造猪肉产品Impossible Pork最终将商业化并开始在餐馆出售_人造猪肉产品Impossible|Por

据外媒CNET报道， Impossible Foods公司在CES 2020上推出了首批人造猪肉产品Impossible Pork 。而本周四， Impossible Pork终于将在纽约17号码头的Momofuku Ss?m酒吧进行商业化发布。10月4日，该产品还将在中国香港的100多家餐馆出售，包括受欢迎的点心连锁店添好运。它将在今年秋天晚些时候到达新加坡。香港和美国的餐馆现在可以通过主要的食品服务分销商订购Impossible Pork 。
值得注意的是，虽然Impossible Pork最初是为清真和犹太教认证而设计的，但该公司现在说它没有推进这些认证， “因为我们希望继续在我们的产品名称中使用‘猪肉’一词，而且“授权机构不会认证名为‘猪肉’的产品” 。
在推出 Impossible Pork之前，该公司在2016年推出了Impossible Burger ，这是另一种植物性肉类替代品，旨在模仿碎牛肉。2019年， Impossible Foods推出了新版Impossible Burger ，旨在更接近真正的牛肉，味道也更接近真正的牛肉，并与汉堡王合作，销售Impossible Whopper 。汉堡王去年也开始在其Impossible Croissan'wich中提供Impossible Sausage ，但该产品后来停产了。今年夏天早些时候， Impossible Foods推出了Impossible Chicken Nuggets 。
Impossible Foods是众多参与植物肉浪潮的公司之一。其竞争对手Beyond Meat也销售植物性碎肉和香肠，并在2019年与肯德基合作，提供植物性鸡肉。其他几家公司提供的产品包括植物性培根、香肠、肉丸甚至鱼。
Impossible Foods首席执行官Pat Brown在2019年年底接受采访时表示，他说公司的目标是让Impossible Pork在全球范围内上市， “尤其是在亚洲，因为这种肉在那里很受欢迎” 。现在， Impossible Foods表示，在香港接受调查的200名消费者中，超过一半的人表示，在双盲的口味测试后，他们更喜欢Impossible Pork ，而不是猪碎肉。

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纽约厨师David Chang于2016年在他的Momofuku Nishi热点餐厅率先推出了Impossible Burger ，并于本月初在他的炸鸡餐厅Fuku首次推出了Impossible Chicken Nuggets 。现在，他还将在Momofuku Ss?m Bar向消费者介绍Impossible Pork ，通过该餐厅流行的辣年糕菜肴，现在将与Impossible Pork Ragu一起供应。
Impossible Foods正在吹捧植物肉的环境效益，该公司在一份声明中说， Impossible Pork“比猪碎肉更具有可持续性，使用的水减少81-85% ，土地减少66-82% ，产生的温室气体排放减少73-77% 。” 在2019年， Brown还说，减少对喂猪的作物的需求意味着减少化肥和杀虫剂，这既对环境有利，也可能最终导致价格下降。