最新消息|人造猪肉产品Impossible Pork最终将商业化并开始在餐馆出售( 二 )_人造猪肉产品Impossible|Por

"现在，我们仍然是一个小的初创公司， "Brown当时说。"我们没有规模经济。但我们的生产成本正在稳步下降，而且速度很快。因此，我们预计在不久之后就会在价格上击败猪，在价格上击败牛等等。"
那么， Impossible Pork是由什么制成的？主要蛋白质来源是大豆，主要脂肪来源是葵花籽油和椰子油。Impossible Pork还包括氨基酸、维生素和糖类，以及血红素，一种在所有生物体中发现的含铁化合物，它可以催化味道的化学反应，产生肉的味道和香味。它被认证为无麸质，没有硝酸盐、动物激素或抗生素。
自CNET采访人员首次尝试以来， Impossible Pork的一致性和味道有了一些细微的变化；Impossible Foods的科学家Laura Kliman在一份声明中说："自从在CES 2020上推出Impossible Pork以来，我们已经改进了质地，降低了钠，并做了一些其他细微的改变，以确保弹性和味道。"事实上，据报道， Impossible Pork最初的钠含量为420毫克，而现在的钠含量为290毫克。
【最新消息|人造猪肉产品Impossible Pork最终将商业化并开始在餐馆出售】该产品拥有比传统的70%动物瘦肉更少的热量（4盎司份量的220卡路里vs. 350卡路里），更少的总脂肪（13克vs. 32克）和饱和脂肪（7克vs. 11克），并且没有胆固醇（相比之下，普通猪肉的胆固醇含量为86毫克）。Impossible Pork和传统猪肉的蛋白质含量大致相同：植物性的版本为18克，动物性的版本为17克。