最近几年 ， 海底捞总是自带流量 ， 总能引起网友们的热烈讨论 。 可惜的是 ， 这段时间以来 ， 海底捞的消息以负面居多 。
本文图片
本周第一个交易日 ， 海底捞股价下跌下跌5% ， 市值跌破2000亿 ， 较2月份高点下跌超过2500亿 ， #海底捞市值蒸发超2400亿港元#毫不例外的登上微博热搜 。
而今天 ， 海底捞创始人接受采访时的发言 ， 再次引发网友热议 。
本文图片
在被问及海底捞未来是否会维持业绩增长时 ， 海底捞创始人张勇直接表示：“我作为海底捞最大的股东 ， 是不抱有希望的 。 ”
后面评论苹果、亚马逊、马斯克的话 ， 被同事拦住了...
【海底捞|海底捞沉入“海底”，创始人张勇：我是不抱有希望的】
本文图片
股价大跌 ， 营收下滑 ， 连创始人都直言不抱希望 ， 海底捞已经沉入“海底” 。
数据显示 ， 海底捞的翻台率已经由2017年的5次/天 ， 降低到2020年的3.5次/天 ， 而海底捞盈利的极限是3次/天 。
换言之 ， 如果翻台率持续下降 ， 海底捞离亏损已经不远了 。
本文图片
为何曾经“地球人都不能阻止”的海底捞 ， 会有今天的颓势？
第一 ， 海底捞越来越贵了 。
从前 ， 海底捞的价格虽然不便宜 ， 但大家已经习惯了 。 不过 ， 从2020年3月下旬开始 ， 海底捞悄悄的涨价了 。
半份毛血旺 ， 从16块涨到了23块；半份土豆片 ， 涨到了13元；米饭涨到了7块一碗；小酥肉涨到了50元1份...人均价格超过200元 。
虽然因为网友声讨 ， 海底捞4月份宣布价格恢复到之前标准 ， 但此举对网友热情的打击极大 。
更尴尬的是 ， 从此之后 ， 海底捞牛肉粒变素等等各种操作 ， 都会第一时间被网友认为是“变相涨价” ， 最终变成“越来越贵” 。
本文图片
第二 ， 味道不够 。
海底捞起家的根本是服务 ， 服务是海底捞的灵魂 。
与巴奴等其它竞品相比 ， 在味道上 ， 海底捞总是稍逊一筹 。 然而 ， 随着时代的变迁 ， 消费者固然依然看重服务 ， 产品、味道、性价比等等也成为了越来越重要的考量因素 。
单靠服务这一招鲜 ， 就可以吃遍天的时代 ， 已经成为了过去 。
有意思的是 ， 海底捞不仅在之前 ， 甚至在以后对味道也并不太看重 。
本文图片
张勇表示 ， “洞察人性很难讲 ， 比如我老婆说我回家晚 ， 可能是我对她关心不够 ， 如果我信我老婆的话 ， 每天都在家待着 ， 我相信我老婆会更讨厌我 。 ”“消费者说海底捞不好吃 ， 其实可能是嫌价格贵 。 ”
本文图片
不过 ， 海底捞不但不会更便宜 ， 反而可能更贵 。
原因只有一个：资本 。
从海底捞上市那一刻起 ， 就注定了要为资本负责 。 股价想要提升 ， 必须要有好看的财报 ， 才能给股东信心 ， 进而吸引更多资本 。 翻台率下降 ， 想要财报好看 ， 只有提升客单价这一条路可走 。
可惜 ， 消费者并不愿意为海底捞的涨价买单 。
味道上不去 ， 价格越来越高 ， 海底捞的困境或许刚刚开始 。
本文图片
最后 ， 问个问题 ， 出去吃火锅 ， 你会首选海底捞吗？为什么？
推荐阅读
- 首例|海南自贸港探路海洋新基建 全国首例海底数据中心项目落户三亚
- CHINA|中国最深海底隧道首台盾构机正式掘进
- 海底|广东“十四五”规划：有序引导广州、深圳等在海底放数据中心
- 视点·观察|“红娘”的秘密：卧底世纪佳缘 当“托”捞客 见人报价
- IT|专家称发现马航MH370 水下4000米打捞有多困难？
- 隧道|海底隧道是怎么建造的？和挖地铁一样吗？还真不一样
- 海底|国产系列装备实现 海底1万米保压取样
- 深渊|国产系列装备实现 海底1万米保压取样
- 视点·观察|海底捞关店300家 “抄底”失误后走向何方？
- 视点·观察|海底捞关300店求生，都是扩张惹的祸？