易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

香煎带鱼的做法（营养不良食谱）

怎么做香煎带鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供香煎带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香煎带鱼 。
带鱼肉质肥厚 ， 小刺较少 ， 也适合老人和孩子食用 。带鱼具有较高的营养价值 ， 富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。据食疗精典上记载：带鱼性温 ， 味甘 ， 具有暖胃润肤 ， 补气养血 ， 健美以及强心补肾 ， 消除疲劳、提精养神的食用疗效 。关键烹调方式十分简单 ， 省时又快捷 ， 即使没有下厨经验的小白 ， 也能试一试哦 ， 成功率超高的一道菜肴 。今天教您一款好吃的带鱼做法 ， 喜欢吃海鱼的亲们收好喽 ， 不管是烹调什么鱼 ， 其实都可以借鉴这款带鱼的烹调方法 ， 极其简单 ， 十五分钟出锅 ， 香酥可口不粘锅 ， 一点不腥 。
做香煎带鱼所需食材：带鱼500克 ， 小葱2根 ， 生姜1块 ， 食用油适量 ， 盐4克 ， 料酒1汤匙 ， 胡椒粉1克 ， 汤匙1汤匙
香煎带鱼的做法步骤：
步骤1：备好食材 ， 首先把带鱼腹内的黑膜洗刷干净 ， 黑膜是腥味最重要的来源之一 ， 沥干水后调入盐、胡椒粉、少许料酒抓匀 ， 腌制片刻；
步骤2：生姜洗净去皮 ， 切成丝 ， 小葱去须去尾 ， 头尾分开切段待用；
【香煎带鱼的做法（营养不良食谱）】
步骤3：我家煎鱼多数用斯肯特铸铁锅 ， 铸铁锅不含涂层 ， 受热快而均匀 ， 适用大部分炉具 ， 煎出来的鱼肉特别香 ， 将铁锅烧热 ， 倒入食用油 ， 油温升高时 ， 将腌制过的带鱼滴干水分 ， 整齐铺在锅底上 ， 中火煎10分钟左右 ， 煎至鱼块自动与锅面分离出来；
步骤4：用锅铲翻面 ， 继续煎至两面焦黄色 ， 煎鱼时不要心急 ， 当表皮焦黄色时 ， 先将火关掉 ， 让食材冷却片刻 ， 用筷子都能顺利翻面 ， 不掉皮也不粘锅；
步骤5：接着再打开火 ， 加入生姜和葱段；
步骤6：撒点酱油 ， 遮上锅盖煎焖2分钟左右 ， 当带鱼香味四溢 ， 葱段软化 ， 关火 ， 铲起装盘即可 。
步骤7：成品图
温馨提示：食尚小贴士：带鱼提前腌制片刻 ， 既能快速入味 ， 料酒还能增香去腥 ， 煎鱼的过程不能心急 ， 中火慢慢煎 ， 当鱼肉与锅身自动分离后 ， 用铲子或筷子轻轻一夹就能翻面 ， 若没有煎好着急翻面 ， 肯定会破皮的 。

    推荐阅读


    上一篇：燕麦巧克力脆皮山药的做法（营养不良食谱）

    下一篇：菊花雪梨粥的做法（营养不良食谱）