21世纪经济报道|餐饮业的蜕变与更新 网红品牌何去何从？( 四 )
其次 ， 总有一定比例的订单可能出现“翻车”问题 ， 不像堂食时顾客可以即时反馈并解决 ， 外卖店铺如何进行售后、如何巧妙回复顾客的“差评” ， 不仅决定了该名顾客是否会复购 ， 也会影响后续其他顾客在参考评论时的感受 。
此外 ， 外卖店铺的排名规则受距离、评分等多种因素的影响 ， 就像20年前服装店刚从实体门店进入网店模式一样 ， 餐饮企业也需要花时间和精力去研究并适应外卖时期的交互与服务模式 。
业态更迭迅速的餐饮行业 ， 从来不乏后来居上者 。 而疫情之下构建的新生态中 ， 洗牌和机遇并存也成为从业们必须面临的新考题 。
（实习生文若楠对本文亦有贡献）
【21世纪经济报道|餐饮业的蜕变与更新 网红品牌何去何从？】（作者：唐唯珂 编辑：曹金良）
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