蒸好的包子为什么开锅就瘪了？包好的包子怎样才能醒得快？
这篇文章主要为大家介绍：生包子可以冷冻保存吗？包好的包子怎样才能醒得快？蒸好的包子为什么开锅就瘪了，希望对你有所帮助
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生包子可以冷冻保存吗？
不能 。因为冷冻时温度低，容易导致生包子中酵母的死亡，这样包子在蒸的时候，不会再发酵产气，这样蒸出来的包子无法膨胀起来，影响口感和营养价值 。
因此，不建议在冰箱中冷冻生包子 。如果要将包子放入冰箱冷藏保存，一般建议先蒸熟再放入，这样可以保存更长时间 。
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包好的包子怎样才能醒得快？
1、包子二次醒发的时间不宜过短 。如果发现打样不好，可以自行适当延长打样时间 。
2、如果包子打发后长时间不发胀，要注意提高打发环境的温度，以提高打样效率 。
3、包子醒发时，需要适当的湿度 。如果湿度太低，则更难以将包子发酵至理想尺寸 。因此，包子可以在装满水的蒸笼中醒发 。
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蒸好的包子为什么开锅就瘪了
【蒸好的包子为什么开锅就瘪了？包好的包子怎样才能醒得快？】包子煮熟开锅后塌陷的原因是：面没有和好；用热水蒸；小火蒸 。如果在揉面时面没有醒，或者加的酵母不够，可能会造成包子出锅时塌陷 。蒸时一般用冷水蒸包子 。如果用热水蒸，热气会使包子的表皮瞬间变热变硬，导致包子无法充分膨胀，看起来很塌陷 。
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