酥炸虾饼是哪儿的特产吗？酥炸虾饼介绍
酥炸虾饼是广东汕头濠江区的特产
【酥炸虾饼是哪儿的特产吗？酥炸虾饼介绍】
酥炸虾饼
用料：
中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克） 。
制法：
（1）先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克 。用清水拦匀，成虾饼浆待用 。
（2）将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀 。
（3）把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成 。
特点：
酥脆鲜香，酸甜可口 。
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