凤凰红米酒是哪儿的特产吗？凤凰红米酒介绍
【凤凰红米酒是哪儿的特产吗？凤凰红米酒介绍】凤凰红米酒是湖南湘西凤凰县的特产
凤凰红米酒得益于祖传酿酒工艺和制作苗家腊味的秘方 ， 立足当地民族习惯 。特产老坛酒 ， 采高山纯粮酿造 ， 酒醇得劲绵 ， 不上头、不干口而闻名 。成熟的原汁米酒米散汤清 ， 颜色碧绿 ， 蜜香浓郁 ， 入口甜美 ， 浓而不沾 ， 稀而不流 ， 食后生津暖胃 ， 回味深长 。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 ， 饮后能开胃提神 ， 并有活气养血、滋阴补肾的功能 ， 产妇和妇女经期多吃 ， 尤有益处 ， 是老幼均宜的营养佳品 。
米酒根据配料及酿制工艺不同 ， 分为黄酒、糖酒、清酒、稠酒等多种 。米酒具有黄米的米香味 ， 色泽黄亮 ， 酸甜适口 ， 口味绵醇 ， 曲香悠长 ， 营养丰富 ， 消腻暖胃 ， 老少咸宜 。多于冷天制作 。可作药引及料酒 。《吴旗县志》载：“七月初七是农村采酒曲的日子 ， 这日要将山上的艾蒿和书贝贝草 (贝母)等采集齐全 ， 将麦子推成瓣 ， 采成曲块任其自然发酵 ， 用于冬季配制黄酒用” 。因为家庭酿制 ， 手法相殊 ， 百户百味 ， 故邻里亲朋 ， 好以酒相赠 ， 互品共享 ， 富有乡村情趣 。婚嫁宴席上 ， 米酒是不可或缺的角色 ， 习称家造酒 ， 喝酒先上米酒 ， 再上白酒 (也叫烧酒) 。
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