蒜蓉茄子的做法（素食菜谱）
本食谱来自【AMMA】老师分享的蒜蓉茄子的做法 ， 素食主义；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
做蒜蓉茄子所需食材：主料：长茄子
辅料：蒜蓉适量 ， 酱油适量 ， 醋适量 ， 糖适量 ， 水淀粉适量
蒜蓉茄子的做法步骤：1. 茄子洗净切滚刀 ， 放入容器中撒入盐腌制一下 ， 去水分 。同时调制料汁 ， 把糖、酱油、醋按比例调成汁备用 。
2. 把茄子攥掉水分盛出备用 。
3. 起油锅 ， 放入茄子炸至金黄 ， 捞出 。
4. 倒出油 ， 留底油 ， 放入葱姜爆香 。
【蒜蓉茄子的做法（素食菜谱）】5. 倒入之前调好的料汁炒熟 ， 放入茄子翻炒 。
6. 之前放过盐这个步骤就不再放盐了 ， 出锅前放入蒜蓉 ， 倒入水淀粉开大火快速翻炒 ， 炒出蒜蓉味后关火即可食用 。
在(微信公众号：meishi778)分享蒜蓉茄子的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了蒜蓉茄子的家常做法了吧 。
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