人人都要吃饭 日常生活中吃饭的禁忌你又知多少
人是铁 ， 饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌 。相信这句话很多人都听过了 ， 可见饭对于人来说是多么的重要啊 。而从小 ， 我们就会被教导一些饭桌上的礼仪 ， 吃饭的时候不要乱敲碗筷 ， 而且手需要扶碗 ， 进食的时候也不能说话 。其实吃饭的时候确实是有一些禁忌的 ， 但是这些禁忌却很多人都在犯 。和小编一起来看看吧 。
吃饭的第1个禁忌：吃的太烫
中国的各种料理中虽有一些冷食 ， 但是冷食大多数都是在餐前吃的 。而对于正餐来说 ， 还是以热食为主的 ， 尤其在寒冷的冬天 ， 更是要吃刚热好的食物了 。
一般来说 ， 人体能够接受的食物温度是在10-40度左右 ， 50-60度已是忍耐极限 ， 如果食物太烫超过这个温度 ， 那么就会伤害到口腔和食管内的黏膜了 。如果长期吃温度如此高的食物 ， 就容易诱发食道癌了 。
吃饭的第2个禁忌：吃的太饱
这是很多人都会犯的禁忌 ， 当食物吃剩下一点的时候 ， 扔了觉得可惜 ， 就算吃饱了也会做到光盘 。久而久之就会形成一种习惯 ， 其实吃的太饱的话 ， 会增加了肠胃的负担 ， 因此很多人都会发现吃的太饱的时候 ， 肚子会有点难受的 ， 长期下去 ， 肠胃就会受到伤害 ， 从而也会引发胃溃疡、糜烂等等疾病的 。
吃饭的第3个禁忌：偏食
可能你会发现 ， 60、70的父母是什么都吃的 ， 但是自己呢 ， 多多少少都有一些偏食的 ， 其实这个跟生活水平有关的 。以前的生活条件差 ， 能吃饱都已经不错了 ， 谁还强求食物是否自己喜爱的 。但是如今不同以往了 ， 大多数家庭都处于小康水平了 ， ， 很多人都会选择自己爱吃的食物 ， 不爱吃的坚决不吃 。其实这样长期下去会造成体内缺失营养 ， 比如说只爱吃肉不爱吃蔬菜水果的 ， 体内就会缺少膳食纤维 ， 便秘就是常有的事情了 。而不爱吃肉的 ， 就使得体内缺失优质的蛋白质和铁质 ， 影响身体健康 。
【人人都要吃饭 日常生活中吃饭的禁忌你又知多少】
吃米饭的四项原则
“淡”
一方面 ， 尽量不要在米饭当中加入油(油食品)脂 ， 以免增加额外的能量(能量食品) ， 也避免餐后更多地升高血脂 。因此 ， 炒饭最好能够少吃 ， 加香肠煮饭 ， 或者用含有油脂的菜来拌饭 ， 也应当尽量避免 。另一方面 ， 尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精 ， 避免增加额外的盐分 ， 否则不利控制血压(血压食品)和预防心血管意外 。这里要解释的是 ， 加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜(蔬菜食品)和生鱼一类做法是符合清淡原则的 。醋本身可降低血糖(血糖食品)反应 ， 并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材 。故而 ， 只要同时不吃过咸的菜肴 ， 紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食 。
“粗”
就是尽量减少精白米饭 ， 也要少吃糯米食品 。它们的血糖反应过高 ， 对控制血糖和血脂均十分不利 。只有吃足够多的纤维 ， 才能有效地降低米饭的消化(消化食品)速度 ， 同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪 ， 起到降低餐后血糖和血脂的作用 。这样也可以让人吃得慢一些 ， 食量小一些 ， 有利于控制体重 。实际上 ， 慢性病人大多数都是脂肪超标的类型 ， 控制体重是饮食调整措施的第一要务 。一些营养保健价值特别高的米 ， 如糙米、黑米、胚芽米等 ， 都有着比较“粗”的口感 。虽说“粗”有益健康 ， 但每天吃百分之百的糙米饭 ， 口感上觉得不适 ， 难以长期坚持 。因此 ， 在煮饭的时候 ， 不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作” ， 口感就会比较容易接受 。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜 ， 以便煮的时候与米同时成熟 。
“乱”
在烹调米饭米粥的时候 ， 最好不要用单一的米 ， 而是米、粗粮(粗粮食品)、豆子、坚果等一起上 。比如说 ， 红豆大米饭 ， 花生燕麦大米粥等 ， 就是非常适合慢性病人的米食 。加入这些食品材料 ， 一方面增加了B族维生素(维生素食品)和矿物质 ， 另一方面还能起到蛋白质(蛋白质食品)营养互补的作用 ， 能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应 。当然 ， 更要紧的是 ， 这样做能有效地降低血糖反应 ， 控制血脂上升 。其中豆类与米的配合最为理想 ， 因为豆中含有丰富的膳食纤维 ， 其中的淀粉消化速度非常慢 ， 还含有一些延缓淀粉变成葡萄(葡萄食品)糖的成分 ， 如单宁和植酸等 ， 对于预防慢性病最为有效 。
“色”
白米饭固然晶莹可爱 ， 但也意味着不含有抗氧化物质 ， 维生素含量很低 。如果选择有色的米 ， 并用其他的食品配合米饭 ， 让米饭变得五颜六色 ， 就能在很大程度上改善其营养价值 。比如说 ， 煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合 ， 既非常美观 ， 又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分 ， 特别有利于预防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如说 ， 选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用 ， 也能提供大量的花青素类抗氧化成分 ， 帮助预防心血管疾病 。
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