湘味自制火焙鱼的做法（增肥食谱）
怎么做湘味自制火焙鱼好吃?学做湘味自制火焙鱼需要哪些食材?为您提供湘味自制火焙鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味湘味自制火焙鱼!
做火焙鱼就是门细活，慢条斯理急不来，只有火候到了，焙出来的鱼才能条条完整如初，不沾不烂，不焦不枯，金灿灿的一碗 。
用料：小鱼1000克、盐4克、料酒2勺、食用油少许
制作过程：
1、小鱼挤去内脏，洗净沥干 。
2、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时 。
3、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平 。
4、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可 。
小贴士：
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼 。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味 。
【湘味自制火焙鱼的做法（增肥食谱）】2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头 。
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