微山湖煎饼是哪儿的特产吗？微山湖煎饼介绍
【微山湖煎饼是哪儿的特产吗？微山湖煎饼介绍】微山湖煎饼是山东济宁微山县的特产
微山湖煎饼名气很大，品种繁多，色香味俱佳 。微山湖煎饼用料主要以粮食为主，也可掺入各种湖产品 。用高粱做的是红煎饼，用小麦做的是白煎饼，用玉米、小米做的是黄煎饼，用瓜干做的是黑煎饼 。亦有几种杂粮掺和着做的，如小麦、黄豆、高梁做的煎饼叫“三碰头” 。还有一种掺和着炒熟的芝麻做的，叫芝麻煎饼，很香很好吃 。还有掺杂湖产品的煎饼，如掺芒子米、菱米等 。灾荒年间掺草粉、茅草核粉做的煎饼，像绿色荷叶，口味清爽 。在湖区加工煎饼的方法有烙法、筢法、滚法三种，支好鏊子烧热烧匀，用油布擦净，再行摊烙 。大煎饼径阔约70厘米，每500克称4～5个，饼大松软，卷葱、卷鱼、卷肉，吃着均很过瘾 。
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