淅川丹阳湖国家湿地公园在哪？淅川丹阳湖国家湿地公园景点介绍
淅川丹阳湖国家湿地公园是河南南阳淅川县的景点,它是国家级湿地公园 。
【淅川丹阳湖国家湿地公园在哪？淅川丹阳湖国家湿地公园景点介绍】
扶风面皮是陕西省宝鸡市扶风县的特色小吃 。面皮又叫凉皮 ， 据说是从唐代“冷淘面”演变而来 。扶风面皮做法各具特色 ， 口味也不尽相同 ， 制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮 。
扶风位于关中腹地 ， 地处“八百里秦川”核心区 ， 日照时间较长 ， 很适宜小麦生长 。成熟后的小麦 ， 拿上几粒用牙“咔嚓”一下咬开 ， 满嘴麦香 ， 可以看到呈半透明玻璃状的角质胚乳 ， 细腻紧密 ， 光洁如玉 。
每年的新麦装进包后 ， 人们磨新面制作面皮 。
面皮又叫凉皮 ， 据说是从唐代“冷淘面”演变而来 。扶风面皮做法各具特色 ， 口味也不尽相同 ， 制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮 。平常做的主要是蒸面皮 ， 蒸面皮又分两种 ， 曰“直蒸”、“洗面” 。
做“洗面”的蒸面皮时 ， 在盆中先舀进面粉 ， 加水调和 ， 揉搓 ， 一堆散如白雪的麦面粉慢慢变成宛如冰雕般的面团 。再给面团浇上从井里打来凉水 ， 双手用力揉挤抓捏 ， 凉水慢慢变白 ， 成为状如牛奶的面液 。面液经过纱布过滤 ， 放在另外一个盆子沉淀 ， 如此反复 ， 洗净活粉 ， 最后只剩下绵软筋道的面筋 。
女人开始生火烧水 ， 给圆铁蒸锣抹足金黄的菜籽油 ， 舀出沉淀面液多余水分 ， 上下搅动 ， 用勺子向蒸锣舀倒 ， 面液迅速在蒸锣乱跑摊开 。此时要注意 ， 面液舀多了 ， 面皮厚 ， 不易熟 ， 吃起来没嚼头；舀少了 ， 粘在蒸锣里 ， 提不出 ， 易烂掉；还要端起蒸锣前后左右轻轻摇晃 ， 让面液匀称平整 ， 再把蒸锣放入滚开的水中三到五分钟 ， 一张光洁透亮散发清香的面皮便出现在眼前 。
做“直蒸”的蒸面皮时 ， 面粉和凉水直接搅拌成面液 ， 用蒸锣蒸制 ， 吃起来绵软爽口 。擀面皮则是把发好的面团 ， 用勺子刮出适量 ， 擀成面皮 ， 搽油后一张张摞起放入笼屉蒸制 ， 熟后切成稍宽的条状 ， 擀面皮口感较硬 ， 韧度高 。烙面皮也分两种 ， 一种烙好了蒸 ， 另一种蒸好了再烙 ， 相比较蒸好了再烙的吃起来更筋道 ， 烙面皮外焦里嫩 ， 晶莹剔透 ， 有“韧、筋、干、有嚼头、水分少”的风味特点！
吃面皮时 ， 最重要的是调料 ， 油泼辣椒要做得地道 ， 那味儿 ， 辣而不骄 ， 吃了让人直呼痛快 ， 怎么也吃不够 。再配上花椒水 ， 大料水 ， 花生碎 ， 芝麻酱等 。还有油泼蒜泥 ， 新鲜的蒜头放进碗里 ， 随意捏盐 ， 加五香粉 ， 捣碎油泼 ， 再炝香醋倒入 ， 这时 ， 浓郁的香味四处弥漫 。
配菜也有讲究 ， 春天时用苜蓿、野菜、青菜、小芹菜、笋丝等；夏天时用黄瓜丝、豆芽、豆角、豇豆等 ， 再把洗出蒸熟的海绵一样厚道有弹性的面筋 ， 手撕或刀切 ， 撒在碗里 ， 与时令鲜菜、洁白柔软的面皮搅拌在一起 ， 赏心悦目 ， 好看好吃 。
扶风面皮独具魅力 ， 深受当地人喜爱 。绿的青菜 ， 白的面皮 ， 红的辣油 ， 看一看 ， 色香味全 ， 勾人馋虫；闻一闻 ， 浓郁清爽 ， 味美可口；吃一吃 ， 又辣又香 ， 满口生津 ， 大人小孩个个吃得头上冒汗 ， 嘴唇上沾满了油辣子 ， 心里却美滋滋的 ， 脸上笑得像花儿一样灿烂 。
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