福州聚记干肉燕皮是哪儿的特产吗？福州聚记干肉燕皮介绍
【福州聚记干肉燕皮是哪儿的特产吗？福州聚记干肉燕皮介绍】福州聚记干肉燕皮是福建福州鼓楼区的特产
福州聚记干肉燕皮：其制作，系取健壮鲜猪的后腿精肉，剔除筋、膜等杂质，捶打成糜 。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状，晾挂于通风干燥处阴干，即为成品 。呈灰白色，薄如纸张，光滑油润，嗅之有肉香，食之滑润爽口，有脆嫩感 。如包馅作成肉燕，可蒸或油炸 。调清汤煮肉燕称小长春 。与鸭蛋配菜则称太平燕，为喜庆宴会必备的吉祥菜 。配以美味清汤，为名小吃点心 。
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