辣汤是哪儿的特产吗？辣汤介绍
辣汤是安徽宿州灵璧县的特产
【辣汤是哪儿的特产吗？辣汤介绍】辣汤以面粉为主料，外加几样佐料 。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上 。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用 。
具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止 。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里 。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用 。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口 。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹 。
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