雪菜汁腌制拳头菜是哪儿的特产吗？雪菜汁腌制拳头菜介绍
【雪菜汁腌制拳头菜是哪儿的特产吗？雪菜汁腌制拳头菜介绍】雪菜汁腌制拳头菜是浙江宁波奉化区的特产
蕨菜[Pteridium aquilinum（L．）]又称拳头菜，多年生草本植物 。生于海拔200-1200m湿润、肥沃而土层较厚的阳坡或林下，以荒山坡地生长最旺盛 。全国各地均有分布 。六盘山及周边地区分布很广，储量十分丰富，估计年产量约100t，目前利用率仅为15％左右 。据分析，每100g鲜嫩的蕨菜叶芽中含碳水化合物10．0g、蛋白质1．6g、脂肪0．4g、维生素C35．00mg、Ca24．00mg、P29．00mg、Fe6．70mg、胡萝卜素1．68mg 。蕨菜可全株入药，有驱风利尿、解热之功效，有治脱肛之功效，是中、朝、日的传统山菜，每年5月初到6月中旬采集，食用部分为拳卷的幼嫩叶芽，叶芽将要伸出时食用最佳，“巴掌”伸开即不能食用 。
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