元麦粯子是哪儿的特产吗？元麦粯子介绍
元麦粯子是江苏泰州靖江市的特产
【元麦粯子是哪儿的特产吗？元麦粯子介绍】元麦粯子
元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊 。用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩 。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻 。沸锅时切忌加冷水，否则，粥质下降 。煮粥的要领是“扬汤止沸” 。刚开始煮时需撒少许碱末，煮好的粥成枣红色，上面还会结出一层薄薄的粥膜，散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法，如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等，其风味都很佳 。
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