洪泽湖青虾是哪儿的特产吗？洪泽湖青虾介绍
洪泽湖青虾是江苏淮安洪泽区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品 。
【洪泽湖青虾是哪儿的特产吗？洪泽湖青虾介绍】洪泽湖青虾又称河虾、沼虾 ， 是一种洪泽湖区主要的经济虾类 ， 它营养丰富 ， 肉嫩味美 ， 是一种深受人们喜爱的名贵水产品 ， 喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中 ， 白天蛰伏在阴暗处 ， 夜间活动 ， 常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行 。洪泽湖青虾游泳能力差 ， 只能作短距离的游动 ， 常在水底草丛中攀缘爬行 。但是在受惊或受到敌害时 ， 能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退 ， 然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁 。它生长快 ， 在每年5－6月份孵化出的幼苗 ， 一般约40天就能长到3厘米左右 ， 到11月份每只体重一般可达3－5克 。洪泽湖青虾一生中蜕要13－15次皮 ， 它的生长发育就是靠蜕皮来完成的 ， 生命一般为14－18个月 。洪泽湖青虾属于杂食性小动物 ， 以藻类、水草茎叶碎片、浮游动物、虾类、细菌、泥沙等为食 ， 也食粮食类细末和枝角类、桡足类小生物 。
洪泽湖青虾肉质细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克食用部分含蛋白质16.40克 ， 营养学家认为它有一定的补脑功能 。洪泽湖青虾易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁 ， 能很好的保护心血管系统 ， 减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉；虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
洪泽湖青虾有多种制作方法 ， 除煮青虾、油闷青虾、油呛青虾、炒青虾、盐水虾、烩青虾等制作方法外 ， 另一有名的制作方法就是以酒醉之糟之 ， 选个头相差不大 ， 整齐且活蹦活跳的 ， 用透明的玻璃钵子盛着 ， 然后喷白酒（酒以把虾淹住为宜） ， 加盐、醋、糖、姜末、香菜 ， 盖上盖子 ， 稍捂片刻 ， 即可上桌食用了 。醉虾实在是人间至味 ， 醉虾咬入口中 ， 只用上下牙轻轻一挤 ， 鲜嫩的虾肉在那种微微的酒味与酸甜中便滑到了舌尖 ， 那瞬间的感觉实在是美妙之极 。
地域范围
洪泽湖青虾产区分布范围：宿迁市泗洪县龙集镇、太平镇、界集镇、宿城区中扬镇、泗阳县卢集镇、高渡镇、裴圩镇 ， 淮安市韩桥乡、赵集镇等9个乡镇向洪泽湖湖心延伸水域 ， 包括成子湖及与洪泽湖相连的湖荡、湖湾 ， 伸入陆地的河道以河口两岸连线处为界 。分布范围位于东经118°28′8″-118°50′29″ ， 北纬33°20′21″-33°38′8″之间 。面积50000公顷 。
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