桥林咸板鸭是哪儿的特产吗？桥林咸板鸭介绍
【桥林咸板鸭是哪儿的特产吗？桥林咸板鸭介绍】桥林咸板鸭是江苏南京浦口区的特产
桥林咸板鸭 ， 历史悠久 ， 不论鸭肴品种 ， 还是制鸭技艺 ， 多年来经久不衰 ， 享誉四境 。制鸭技艺之精湛 ， 首推选料之讲究 。从选料制作到成熟都有传统方法和要求：“鸭要肥 ， 炒盐腌 ， 清卤泡 ， 烘得干 ， 捂得足 。”从而达到：“皮白 ， 肉红 ， 骨头酥 。”据说王长兴清真板鸭 ， 色泽鲜嫩 ， 油而不腻 ， 咸淡适口 ， 最有名气 ， 最早得鉴于“金陵鸭”之妙法 。
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