粘豆包是哪儿的特产吗？粘豆包介绍
粘豆包是黑龙江佳木斯向阳区的特产
【粘豆包是哪儿的特产吗？粘豆包介绍】粘豆包是一种源于满洲的食品 。满洲人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等 。目前在满洲地区非常的普遍 。
佳木斯人一般是在冬季开始的时候制作粘豆包，然后放入户外的缸中保存过冬 。把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵” 。待发出酸味，开始用手揉面 。这是头一步 。第二步是制馅 。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用 。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅 。
粘豆包有多种吃法 。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩 。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿” 。
粘豆包的制作：
原料：黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量 。
做法：将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙 。将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可 。
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