竹笋吃哪个部位 食用禁忌有哪些
【竹笋吃哪个部位 食用禁忌有哪些】竹笋 ， 这个是很多人都是知道的 ， 超级多的人都是喜欢吃的 ， 可好吃美味了 ， 那么竹笋吃哪个部位?食用禁忌有哪些：
竹笋吃哪个部位：
竹笋 ， 因其各个部位鲜嫩程度不同 ， 可分档食用 。
底部笋肉偏白 ， 且笋节较稀疏部分属于根部 ， 相对比较老 ， 适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤 ， 吸收了肉汤的精华 ， 味道肥美 。
中间部分笋节紧密 ， 颜色偏嫩黄 ， 则口感脆 ， 适合切片或切丝 ， 拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
最精华的是头部笋尖 ， 最为鲜嫩 ， 拿来炒蛋 ， 清甜味鲜 ， 作为肉丸、馅心的配料则清脆可口 。
文章插图
竹笋食用禁忌：
吃笋虽味美 ， 有营养 ， 可治病 ， 能延年益寿 ， 但也得注意：
1、笋是清寒食品 ， 性寒冷利 ， 脾虚肠滑者忌食;
2、笋含有较多的草酸钙 ， 肾炎、尿路结石病人不宜食用 。
3、儿童处于生长期 ， 如果缺钙会造成骨骼畸形 ， 而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙 ， 妨碍人体对钙的吸收 ， 因此 ， 儿童不宜多吃笋 。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用 。儿童缺锌会影响生长发育 ， 造成智力低下 。
竹笋适合吃的部位就介绍到这里了 ， 这下知道这个禁忌有哪些了吧!
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