升高血脂的“食物黑名单”（饮食常识）
1、高脂肪食物 猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅
这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度 。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成 。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下 。烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10～15克 。
2、高胆固醇食物 动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼
胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少 。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克 。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么” 。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物 。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏 。
【升高血脂的“食物黑名单”（饮食常识）】海鲜的胆固醇含量一般都不太高 。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇 。
存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用 。提倡多吃豆制品 。
3、高糖食物 白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点
适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食 。因为糖可转变为甘油三酯 。每餐应七八分饱 。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品 。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用 。
4、酒类 白酒、啤酒、果酒
酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中 。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯 。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂 。据有关资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成 。如果过量饮酒，特别是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白 。因此，饮酒千万不能过量 。
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