竹荪煲鸡汤的做法（私家菜）
竹荪煲鸡汤的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看竹荪煲鸡汤视频才能学会，但怎么做竹荪煲鸡汤最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道竹荪煲鸡汤吧 。
竹荪煲鸡汤材料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
做法:【竹荪煲鸡汤的做法（私家菜）】1）将柴鸡半只，洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可 。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时 。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味 。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟 。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可 。
超级罗嗦：
**竹荪是很珍贵的山珍，和其他山珍不一样的是，竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内 。竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观 。
**煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味 。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水 。
**煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美 。
**切胡萝卜的刻花器，很多网友都在询问 。那是朋友前年在百盛买了送给我的，现在不确定是否还有，但网上淘宝店应该有售，但请你务必选择信誉度较好的网店购买 。买不到这种，用饼干模具代替，也是一样的 。
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