肉丝炒鸡枞菌的做法（运动员食谱）
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
肉丝炒鸡枞菌的简介：鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体 。是食用菌中的珍品之一 。《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞 。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆 。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质 。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠 。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产 。
肉丝炒鸡枞菌的食材：主料：鸡枞菌30g肉丝80g辅料：油适量盐适量肉丝炒鸡枞菌的做法图解步骤：1.干的鸡枞菌
2.泡水一个晚上
3.腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4.热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
5.再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟
6.用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀
7.最后加入葱段炒匀即可
小贴士：【肉丝炒鸡枞菌的做法（运动员食谱）】泡好的鸡枞菌要彻底冲洗干净，干的鸡枞菌有很多泥沙
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