老鸭汤怎么炖好喝又营养？炖老鸭汤要不要焯水？
这篇文章主要为大家介绍：老鸭汤怎么炖好喝又营养？炖老鸭汤要不要焯水？鸭子汤用高压锅压多久？，希望对你有所帮助
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老鸭汤怎么炖好喝又营养？
选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果 。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇 。还要注意煲汤时候，的用水量 。切记不可过多 。在煲汤的时候火候也是十分的重要 。要用文火慢慢熬制 。
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炖老鸭汤要不要焯水？
建议炖老鸭汤先将鸭肉焯水，这样炖出来的汤不腥 。因为鸭肉中含有血水，而血水中腥味物质比较多，焯水能够去除这些腥味物质 。在焯水的时候要注意撇去表面的浮沫，这些浮沫就是鸭肉中的腥味物质，同时还可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好 。鸭肉焯水之后捞出，再用凉水冲一遍即可 。
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鸭子汤用高压锅压多久？
【老鸭汤怎么炖好喝又营养？炖老鸭汤要不要焯水？】只需要压15-20分钟左右即可 。高压锅又被称作压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它来煮鸭肉汤几分钟之内可以加热到100℃以上，将鸭子煮熟的时间是比较短的，只需要用高压锅压15-20分钟左右即可 。
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