油蒸鸡怎么做？
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用料：鸡一只 盐局鸡粉一小包 盐1/2小勺 油适量
做法：
1、鸡洗干净，抹干水，盐局鸡粉与盐混合擦在鸡身内、外，给鸡做五分钟按摩，适量油抹遍鸡全身；
2、鸡放入冰箱，腌四小时以上；
3、大火，炒锅烧热，倒入一大汤匙油，锅内放蒸架，腌好的鸡放在蒸架上；
4、二大汤匙凉水倒入炒锅内，盖上锅盖，锅内的水快干时，又加两汤匙水，如此三次至鸡熟；
5、斩件，上盘 。
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