潮汕砂锅粥的做法
【潮汕砂锅粥的做法】潮汕属于广东，也称潮州，在这里有很多的广东特色美食，其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品 。在整个珠三角地区都是非常普遍，不过其他地方的朋友就先来看看潮汕砂锅粥的做法吧 。
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潮汕砂锅粥做法
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食材准备
大米，干贝，虾米，干鱿鱼，香菇适量，盐，香菜，葱花适量 。
方法步骤
1、干贝泡半小时后洗净，放入水开的砂锅中煮10分钟；
2、鱿鱼泡软剪丝，虾米去壳泡软，香菇洗净切丝待用；
3、干贝煮10分钟后放入洗净的大米，然后放入鱿鱼，虾米和香菇；
4、葱和香菜切碎待用，锅中煮15分钟后加入鲜肉，煮10分钟后关火；
5、加入适量的盐，香菜，葱即可出锅 。
潮汕砂锅粥的做法
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食材准备
大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许 。
方法步骤
1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发；
2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开；
3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟；
4、然后加入冬菜略煮，加入海米，适量的姜丝，虾，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可 。
正宗潮汕砂锅粥的做法
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食材准备
猪肉50克，香菇50克，鱿鱼丝30克，虾50克，大米150克，糯米50克，油盐适量，葱姜适量 。
方法步骤
1、将猪肉剁成肉末，大米中加入少许糯米浸泡4小时左右；
2、鱿鱼丝切小，虾去须后加入盐，白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
3、葱姜切末，香菇切丝，砂锅中水烧开后放入大米，煮沸后在锅上放两根筷子；
4、然后盖锅，小火煮，不时搅动防止粘锅，煮至米粒开花后放入鱿鱼丝，下入虾和香菇丝；
5、文火慢煲20分钟，出锅前撒入香葱，加入适量盐调味即可 。
虾蟹潮汕砂锅粥的做法
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食材准备
大米适量，虾少许，蟹适量，姜丝适量，香菜，花生油，盐，料酒适量 。
方法步骤
1、将蟹去蟹盖，切半去腮和内脏，钳剪下去尖洗净；
2、虾去头，开背去肠，将虾和蟹加入少许盐和料酒拌匀腌10分钟；
3、香菜切末，姜切丝，大米洗净后加入清水浸泡半小时，捞出滤干后加入2勺花生油拌匀；
4、砂锅中加入足量水，放入大米，大火烧开后转为小火，煮至大米开花；
5、转中火，放入姜丝和蟹，煮5分钟后放入虾，转小火煮5分钟，粥浓稠关火，放香菜即可 。
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